Свиные рулетики — универсальное блюдо, которое подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. При запекании сыр расплавляется, пропитывая мясо своим ароматом, а грибы придают блюду насыщенный лесной вкус. Рулетики получаются сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Свиные рулетики с грибами и сыром
Энергетическая ценность блюда
Калории — 613 ккал
Белки — 54 г
Жиры — 41 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление свиных рулетиков с грибами и сыром потребуется 1 час 15 минут.
Ингредиенты для свиных рулетиков с грибами и сыром
Репчатый лук1 шт.
Куриное яйцо2 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сливки250 мл
Свинина700 г
Шампиньоны500 г
Твёрдый сыр150 г
Подсолнечное масло30 мл
Рецепт
Разогрейте сковороду с 2-3 ст. ложками подсолнечного масла на умеренном огне. Нарежьте лук четвертинками колец и обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.
Очистите и нарежьте шампиньоны кубиками. Добавьте их к луку и обжаривайте 10-15 минут до испарения жидкости. Переложите грибную смесь в миску.
Нарежьте варёные яйца и добавьте к грибам. Натрите сыр на крупной тёрке, добавьте в начинку. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Нарежьте свинину кусками толщиной около 1 см. Посолите с обеих сторон и отбейте до тонкого состояния, чтобы мясо стало достаточно большим для заворачивания начинки.
Выложите на край каждого куска мяса по 2 ст. ложки начинки. Сверните в рулетики и закрепите зубочистками или нитью.
Обжарьте рулетики на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки со всех сторон, начиная со стороны шва. После прожаривания шва зубочистки можно удалить.
Переложите рулетики в форму для запекания, влейте 1,5 стакана воды, полейте сливками. Посолите, поперчите и запекайте при 180°C около 30 минут. Подавайте горячими с любым гарниром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для сочности мяса добавьте в сливочный соус 1-2 столовые ложки дижонской горчицы перед отправкой формы в духовку.
