Ингредиенты для свиных рулетиков с грибами и сыром
Рецепт
Разогрейте сковороду с 2-3 ст. ложками подсолнечного масла на умеренном огне. Нарежьте лук четвертинками колец и обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.
Очистите и нарежьте шампиньоны кубиками. Добавьте их к луку и обжаривайте 10-15 минут до испарения жидкости. Переложите грибную смесь в миску.
Нарежьте варёные яйца и добавьте к грибам. Натрите сыр на крупной тёрке, добавьте в начинку. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Нарежьте свинину кусками толщиной около 1 см. Посолите с обеих сторон и отбейте до тонкого состояния, чтобы мясо стало достаточно большим для заворачивания начинки.
Выложите на край каждого куска мяса по 2 ст. ложки начинки. Сверните в рулетики и закрепите зубочистками или нитью.
Обжарьте рулетики на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки со всех сторон, начиная со стороны шва. После прожаривания шва зубочистки можно удалить.
Переложите рулетики в форму для запекания, влейте 1,5 стакана воды, полейте сливками. Посолите, поперчите и запекайте при 180°C около 30 минут. Подавайте горячими с любым гарниром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для сочности мяса добавьте в сливочный соус 1-2 столовые ложки дижонской горчицы перед отправкой формы в духовку.
