Основу рецепта азу из свинины с солёными огурцами составляет нарезанное небольшими кусочками мясо, картофель, томатная паста и солёные огурцы. Их долго готовят в казане или кастрюле с толстым дном, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом специй, а свинина получилась сочной и мягкой. Рецепт простой, а получается очень вкусно!
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 97,59 ккал
Белки — 8,49 г
Жиры — 5,02 г
Углеводы — 4,35 г
Время приготовления
На приготовление азу из свинины с солёными огурцами потребуется 40 минут.
Томатную пасту залить огуречным рассолом и перемешать до однородности. Пасту можно заменить на мелко порезанные свежие помидоры, томаты в собственном соку или кетчуп.
Свиную мякоть помыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мясо небольшими брусочками.
Картошку помыть, очистить и тоже нарезать брусочками, равными по размеру свинине. Точно так же нарезать солёные огурцы. Они придадут готовому второму приятную кислинку.
В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Помешивая, обжарить на нём свинину до появления золотистой корочки.
Выложить в сковороду к мясу картофель. Жарить продукты вместе, помешивая, около 5 минут. Добавить к картофельно-мясной смеси солёные огурцы, перемешать.
Добавить к мясу и овощам томатную смесь с рассолом и воду. Положить лавровый лист и молотый перец, все тщательно перемешать.
Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и тушить азу из свинины с солёными огурцами примерно 20–25 минут.
В конце готовки второго добавить пропущенный через пресс очищенный чеснок. При желании можно посолить. Перемешать и убрать с огня. Подавать в горячем виде. Разложить по тарелкам и украсить мелко порубленной зеленью петрушки, укропа или кинзы.
