Время приготовления
На приготовление азу из свинины с солёными огурцами потребуется 40 минут.
Необходимые ингредиенты для азу из свинины с солёными огурцами
Рецепт
Томатную пасту залить огуречным рассолом и перемешать до однородности. Пасту можно заменить на мелко порезанные свежие помидоры, томаты в собственном соку или кетчуп.
Свиную мякоть помыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мясо небольшими брусочками.
Картошку помыть, очистить и тоже нарезать брусочками, равными по размеру свинине. Точно так же нарезать солёные огурцы. Они придадут готовому второму приятную кислинку.
В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Помешивая, обжарить на нём свинину до появления золотистой корочки.
Выложить в сковороду к мясу картофель. Жарить продукты вместе, помешивая, около 5 минут. Добавить к картофельно-мясной смеси солёные огурцы, перемешать.
Добавить к мясу и овощам томатную смесь с рассолом и воду. Положить лавровый лист и молотый перец, все тщательно перемешать.
Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и тушить азу из свинины с солёными огурцами примерно 20–25 минут.
В конце готовки второго добавить пропущенный через пресс очищенный чеснок. При желании можно посолить. Перемешать и убрать с огня. Подавать в горячем виде. Разложить по тарелкам и украсить мелко порубленной зеленью петрушки, укропа или кинзы.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для большей пикантности и остроты можно приготовить азу из свинины с солёными огурцами с добавлением измельчённого свежего перца чили или щепотки молотого.
Подавать мясо с картофелем можно с хлебом.
