Куриное филе в сметанно-яичном соусе с томатами
Филе запекается в воздушном кляре из яиц и сметаны, помидоры создают сочные акценты, а зелень — свежий финал. Простота исполнения скрывает ресторанную элегантность.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 285 ккал
Белки — 38 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление куриного филе в сметанно-яичном соусе с томатами потребуется 50 минут.
Филе куриное1 кг
Яйца куриные3 шт.
Сметана 15%45 г
Помидоры3 шт.
Петрушка свежая15 г
Укроп свежий15 г
Лук зелёный15 г
Соль5 г
Перец чёрный молотый2 г
Рецепт
Промыть филе, обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать филе кубиками 2×2 см.
Посолить, поперчить мясо.
Выложить курицу в форму для запекания.
Взбить яйца со сметаной до однородности.
Посолить яичную смесь.
Залить курицу яично-сметанной смесью.
Нарезать помидоры кружочками толщиной 5 мм.
Выложить томаты поверх залитой курицы.
Запекать в разогретой до 200°C духовке 35 минут.
Мелко порубить зелень (петрушку, укроп, зелёный лук).
Посыпать блюдо зеленью.
Продолжить запекать 5 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте керамическую форму — она обеспечит равномерный прогрев.
- Для пикантности добавьте в яичную смесь 1 ч. л. дижонской горчицы.
- Томаты выбирайте плотные (сливовидные) — они дадут меньше сока.
- Проверяйте готовность термометром: внутренняя температура курицы — 75°C.
- Замените сметану греческим йогуртом для лёгкости.
- Подавайте сразу: соус начнёт оседать через 15 минут.
