Куриное карри с рисом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление куринго карри с рисом потребуется 1 час.
Рецепт
Нарезать куриное филе, лук, картофель и морковь кубиками.
Обжарить курицу в оливковом масле до золотистой корочки, посолить.
Добавить лук и морковь, жарить 5 минут.
Положить картофель, влить кокосовое молоко. Тушить под крышкой 20 минут.
Приготовить соус карри: Обжарить на сухой сковороде семена горчицы, пажитник и листья карри 2 минуты.
Измельчить обжаренные специи в ступке.
Смешать в блендере помидоры, чили, имбирь и куркуму.
Соединить томатную смесь со специями, добавить порошок чили.
Ввести соус и томатную пасту в кастрюлю с курицей. Тушить 15 минут.
Отварить рис: промыть, залить водой (1:2), варить 15 минут под крышкой.
Разложить рис и карри на тарелке отдельно.
Полезные советы от «Открытой кухни
- Семена чили — главные виновники остроты. Удалите их, и перец раскроет аромат без «пожара» во рту.
- Кокосовое молоко легко заменить сливками 20%. Нагревайте их как парное молоко — медленно и бережно.
- Хотите эксперимент? Возьмите свинину вместо курицы и киньте лавровый лист в соус — получите новый оттенок вкуса.
- После варки укутайте рис полотенцем на 10 минут — зёрна станут воздушными.
- К столу подайте маринованный имбирь: его прохлада идеально оттенит тёплые специи карри.
