Куриное филе1 кг
Куриные яйца2 шт.
Молоко50 мл
Пшеничная мука90 г
Чеснок10 г
Растительное масло100 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Разрезать охлаждённое куриное филе вдоль волокон на пласты толщиной 1,5–2 см. Накрыть кусочки пищевой плёнкой и слегка отбить кухонным молотком с обеих сторон для равномерного разрыхления мяса.
Обмакнуть каждый кусочек отбитого филе в приготовленный густой кляр с двух сторон, дать излишкам стечь в течение 2–3 секунд, затем обвалять филе в сухарной панировке.
На 1 порцию готового блюда — 180 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 2 г
На приготовление куриного филе, обжаренного в панировке на сковороде потребуется 50 минут.
Подготовить ингредиенты: разморозить куриное филе на нижней полке холодильника, промыть мясо и обсушить его бумажным полотенцем, вымыть куриные яйца.
Подавать отбивные сразу после приготовления, пока хрустящая корочка не потеряла текстуру.
Разогреть на сковороде растительное масло, обжаривать куриное филе на среднем огне до золотистой корочки примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
Натереть отбивные солью и молотым чёрным перцем с двух сторон и оставить на 5–7 минут для пропитки специями.
Для кляра взбить яйца до образования пены, добавить пропущенный через пресс чеснок, влить молоко, перемешать, затем добавить муку и хорошо смешать до образования однородного кляра без комков.
