Куриное филе600 г
Яйца куриные3 шт.
Паприка молотая 3 г
Чеснок свежий10 г
Соль морская по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Крахмал кукурузный30 г
Масло растительное для жарки
На 1 порцию готового блюда — 235 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 8 г
Разделить яйца на белки и желтки. Желтки добавить к куриному филе.
Нарезать куриное филе широкими полосками, при необходимости разделить каждую полоску пополам для получения удобных кусочков. Переложить в глубокую миску.
Взбить яичные белки с щепоткой соли до образования пышной пены.
Приправить мясо солью, перцем и паприкой. Добавить измельчённый чеснок, тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 20 минут.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить кусочки курицы в кляре.
Обжарить мясо с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Всыпать в миску с курицей кукурузный крахмал, перемешать до равномерного распределения.
На приготовление куриного филе в воздушном кляре потребуется 45 минут.
Соединить взбитые белки с куриным филе либо обмакивать каждый кусочек в белковую массу.
