Куриная печень1000 г
Луковица крупная1 шт.
Яблоко среднее2 шт.
Чеснок3 зубчика
Сливочное масло50 г
Мука6 г
Сливки 33%50 мл
Бульон150 мл
Соль и перец по вкусу
Рецепт
Разрезать куриную печень на кусочки среднего размера, удалив соединительную ткань.
Разогреть 2 ст. л. растительного масла на сковороде на сильном огне.
На 1 порцию готового блюда — 320 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 10 г
Нарезать лук полукольцами, мелко порубить чеснок.
Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мякоть кубиками размером примерно 1,5 × 1,5 см.
Обжарить печень до румяной корочки со всех сторон в несколько заходов.
На приготовление куриной печени с яблоками в сливочном соусе потребуется 35 минут.
Уменьшить огонь до среднего, протереть сковороду и положить на неё сливочное масло.
Переложить обжаренную печень на тарелку.
Добавить яблоки и обжаривать, помешивая, ещё 2–3 минуты.
Тушить на небольшом огне пару минут.
Влить бульон, помешивая, чтобы избежать образования комков.
Добавить лук и обжаривать, помешивая, в течение 3–4 минут.
Добавить сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Добавить обжаренную печень и соль по вкусу, перемешать и тушить на минимальном огне под крышкой до мягкости яблок и готовности печени, около 7–8 минут.
Добавить чеснок и муку, обжаривать, помешивая, 1 минуту.
