Куриная печень с луком — быстрое и бюджетное блюдо домашней кухни. Этот рецепт спасает, когда нужно быстро приготовить вкусный и сытный ужин. Секрет успеха — не пережарить печень, чтобы она осталась нежной и сочной внутри. Карамелизованный лук добавляет сладковатые нотки и смягчает характерный вкус печени. Подавайте с картофельным пюре или гречкой. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Куриная печень с луком на сковороде
Энергетическая ценность блюда
Калории — 296 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление куриной печени с луком на сковороде потребуется 30 минут.
Ингредиенты для куриной печени с луком на сковороде
Соль по вкусу
Петрушка20 г
Печень куриная500 г
Растительное масло40 г
Чеснок2 зубчика
Лук репчатый1 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Коньяк30 мл
Рецепт
Нарезать лук тонкой соломкой, а чеснок измельчить как можно мельче. Зачистить печень от жилок и плёнок.
Разогреть растительное масло в большой сковороде. Обжарить лук на небольшом огне до золотистого цвета, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
Добавить к луку чеснок и жарить ещё 30 секунд до появления яркого аромата.
Выложить в сковороду подготовленную печень, увеличить огонь до среднего. Обжаривать 5-7 минут, регулярно помешивая — печень должна остаться нежной внутри.
Влить коньяк, готовить ещё 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
Мелко нарезать петрушку, посыпать готовое блюдо перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Не пережаривайте печень — готовьте не дольше 7 минут, иначе она станет жёсткой и сухой. Идеальная печень должна остаться слегка розовой внутри.
- Если нет коньяка, замените его 2 столовыми ложками бальзамического уксуса или сухого белого вина — это придаст блюду приятную кислинку.
- Перед жаркой обсушите печень бумажным полотенцем — так она лучше подрумянится, а не будет тушиться в собственном соку.
