Куриная колбаса в бутылке
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление куриной колбасы в бутылке потребуется 12 часов.
Рецепт
В кастрюле вскипятить воду. Добавить курицу, целые луковицу и морковь, лавровый лист, соль и перец горошком. Отварить курицу до готовности примерно за час.
В миску отлить 300 мл процеженного бульона. Когда он слегка остынет, растворить в нём желатин.
Свёклу натереть на мелкой тёрке и выжать из неё сок — достаточно одной столовой ложки.
Остудить курицу и снять мясо с костей. Положить в миску, добавить молотый перец, паприку, измельчённый чеснок и свекольный сок.
Залить курицу бульоном и измельчить блендером. Попробовать на вкус и, если нужно, добавить ещё соли и специй.
У пластиковой бутылки срезать узкое горлышко. Частями выкладывать в неё измельчённую курицу и каждый раз аккуратно постукивать бутылкой об стол, чтобы убрать пузырьки воздуха.
Закрыть отверстие пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 10–12 часов.
Аккуратно надрезать бутылку и достать готовую колбасу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы колбаса легче вынималась из бутылки, можно предварительно смазать её внутреннюю поверхность растительным маслом.
- Если вы хотите, чтобы колбаса имела более плотную текстуру, можно увеличить количество желатина до 15 г.
- Для украшения готового блюда можно использовать свежую зелень или соус по вкусу.
