Куриная грудка с краснокочанной капустой, грибами и помидорами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 76 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление куриной грудки с краснокочанной капустой, грибами и помидорами потребуется 45 минут.
Рецепт
Нашинковать половину небольшого кочана капусты, порезать морковь тонкой соломкой, а помидоры — небольшими дольками.
Протереть грибы влажной тряпочкой, срезать кончик ножки, а сами грибы порезать тонкими пластинками.
Разогреть в большой сковороде две столовые ложки оливкового масла, выложить краснокочанную капусту, перемешать и готовить пару минут на большом огне.
Добавить в сковороду к капусте морковь и грибы, влить вино, добавить веточки тимьяна, посолить и поперчить. Уменьшить огонь до минимально возможного, накрыть сковороду крышкой и тушить 20 минут.
Натереть куриную грудку оставшимися солью и перцем. Разогреть сковороду гриль или обычную с добавлением одной столовой ложки масла, выложить грудку. Обжаривать на сильном огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Затем снизить огонь и довести грудку до готовности, периодически переворачивая её для равномерной прожарки.
В сковороду с овощами добавить помидоры, перемешать и тушить ещё 5–7 минут. Если за это время вся жидкость испарилась, стоит влить немного вина или воды, чтобы овощи не пригорели.
Дать куриной грудке немного остыть, затем порезать её острым ножом на ломтики. Выложить в тарелку тушёную краснокочанную капусту, сверху положить грудку и украсить, при желании, жареными грибами и зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Вместо обычных помидоров можно использовать черри, порезав их на половинки или четвертинки.
- Вместо куриной грудки можно взять утиную — утка и тушёная краснокочанная капуста представляют собой идеальное сочетание.
