Куриные окорочка600 г
Луковица средняя1 шт.
Чеснок3 зубчика
Прованские травы5 г
Вяленые томаты70 г
Пшеничная мука15 г
Куриный или овощной бульон250 мл
Шпинат100 г
Сливки 20%150 мл
Соль по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 15 г
На приготовление курицы с вялеными томатами и шпинатом в сливочном соусе потребуется 40 минут.
Лук, чеснок и вяленые томаты мелко нарубить.
У шпината удалить ножки, листья нарезать не очень мелко.
Переложить курятину на тарелку.
Уменьшить огонь до среднего и положить на сковороду лук. Жарить, помешивая, 3–4 минуты, до полупрозрачного состояния. В процессе соскрести лопаткой частицы карамелизированного сока от жарки курицы.
С окорочков снять мякоть, по желанию снять кожу. Мясо нарезать на небольшие кусочки.
Добавить томаты, прованские травы и чеснок. Готовить, помешивая, ещё минуту.
В глубокой сковороде на сильном огне разогреть 30 мл растительного масла и в 2–3 захода обжарить курятину до румяной корочки со всех сторон. В процессе посолить.
Добавить муку и готовить, помешивая, ещё минуту. Затем при постоянном помешивании влить подогретый бульон.
Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 10 минут.
Вернуть в сковороду курицу.
Влить сливки, перемешать, добавить по вкусу соль и довести до кипения.
Добавить шпинат, перемешать.
Тушить пару минут, снять с огня.
