Кукурузные лепёшки — традиционное блюдо латиноамериканской кухни. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они идеальны для тех, кто следит за своим здоровьем или имеет непереносимость глютена. Основу лепёшек составляет кукурузная мука, которая придаёт им характерный золотистый цвет и насыщенный вкус. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Кукурузные лепёшки без глютена
Энергетическая ценность блюда
Калории — 431 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 76 г
Время приготовления
На приготовление кукурузных лепёшек без глютена потребуется 20 минут.
Ингредиенты для кукурузных лепёшек без глютена
Вода140 мл
Соль5 г
Растительное масло15 мл
Рисовая мука100 г
Кукурузная мука100 г
Рецепт
Смешать в миске кукурузную и рисовую муку, добавить воду, соль и растительное масло. Вымесить тесто сначала силиконовой лопаткой, затем переложить на стол и продолжить вымешивать руками до однородной консистенции.
Разделить тесто на равные части (6-8 шариков в зависимости от желаемого размера лепёшек).
Раскатать каждый шарик в тонкую лепёшку. При желании можно придать им форму с помощью формочки или тарелки.
Разогреть сухую сковороду на среднем огне. Обжарить лепёшки по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятнышек.
Подавать тёплыми в качестве самостоятельного блюда или как основу для закусок.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если тесто получается слишком сухим и крошится, добавьте 1-2 столовые ложки тёплой воды. Если слишком липкое — подсыпьте немного кукурузной муки.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто измельчённые травы (розмарин, тимьян) или специи (паприку, тмин, зиру).
- Готовые лепёшки лучше хранить, завернув в чистое полотенце — так они дольше останутся мягкими. Для разогрева сбрызните водой и подогрейте на сухой сковороде.
