Нежное мясо кролика в насыщенном сливочно‑сметанном соусе с нотками тимьяна и яблочного уксуса. Долгое томление делает текстуру почти суфлеобразной, а аромат — глубоким и многогранным.
Время приготовления
Залить ножки кролика холодной водой, добавить яблочный уксус, оставить на 1 час.
Довести до кипения, накрыть крышкой, тушить 1 час, периодически переворачивая мясо и поливая соусом.
Добавить в сотейник сметану, кубики сливочного масла, тимьян, влить 200 мл воды, посолить.
В той же сковороде пассеровать мелко нарезанный лук, переложить к кролику.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Подавать горячим, с картофельным пюре или отварным картофелем.
Добавить измельчённый чеснок и лавровый лист, тушить ещё 20 минут.
На 1 порцию готового блюда — 360 ккал
Белки — 28 г Жиры — 22 г Углеводы — 4 г
На приготовление кролика в сметане потребуется 3 часа.
Обсушить мясо бумажными полотенцами, посолить, поперчить, обвалять в муке.
