Филе лосося или форели350 г
Филе белой рыбы350 г
Белый батон150 г
Петрушка несколько веточек
Укроп несколько веточек
Луковица маленькая2 шт.
Яйца2 шт.
Молоко150 мл
Панировочные сухари125 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Рецепт
Батон очистить от корочки, нарезать на кусочки и залить молоком, дать постоять.
Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде.
На приготовление котлет из красной и белой рыбы потребуется 35 минут.
Пропустить филе лосося и белой рыбы через мясорубку или порубить в блендере, чтобы получить красный и белый фарш.
Другую часть батона (без зелени) смешать со вторым яйцом и добавить в красный фарш.
Отжать батон и смешать его с луком. Разделить полученную массу пополам.
Посолить и поперчить оба вида фарша, тщательно вымешать.
На середину лепёшки положить кусочек белого фарша.
Обернуть белый фарш красным, одновременно формируя шарик.
Одну часть батона с луком смешать с одним яйцом и нарубленной зеленью, добавить в белый фарш.
Взять немного красного фарша, сделать на ладони лепёшку диаметром около 7 см.
На 1 порцию готового блюда — 480 ккал
Белки — 24 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 26 г
Обвалять котлетки в панировочных сухарях.
Жарить котлеты во фритюре на умеренном огне примерно 7–8 минут до золотистого цвета.
