Гибрид песочного пирога и творожной запеканки: рассыпчатая крошка обрамляет нежную начинку. От классической ватрушки королевская отличается слоистой структурой и насыщенным вкусом.
На приготовление королевской ватрушки со сметаной потребуется 45 минут.
Добавить холодное нарезанное масло.
Смешать муку, 100 г сахара и соду в миске.
Смешать творог, яйца, оставшийся сахар и сметану до гладкости.
Смазать форму для выпечки маслом.
Перетирать смесь руками до состояния крошки.
Залить творожной массой.
Выложить половину крошки ровным слоем на дно.
Распределить оставшуюся крошку поверх начинки.
Выпекать при 180°C 25-30 минут до золотистого верха.
Сухой творог — обязательное условие. Влажный творог отжать через марлю.
Для менее сладкого варианта уменьшите сахар в начинке до 70 г.
