Эгг-ног — традиционный рождественский коктейль англо-американской кухни на основе яиц, молока и алкоголя. Его название происходит от двух английских слов: egg (яйцо) и nog (крепкий эль). Напиток получается густым, сливочным, с нотками мускатного ореха и корицы. Готовится просто, но результат впечатляет даже искушенных гурманов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Коктейль эгг-ног
Энергетическая ценность блюда
Калории — 475 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 34 г
Углеводы — 18 г
Время приготовления
На приготовление коктейля эгг-ног потребуется 15 минут.
Список ингредиентов
Ванильный стручок0,5 шт.
Яичный желток2 шт.
Морская соль по вкусу
Взбитые сливки100 мл
Белый ром25 мл
Молотый мускатный орех2 г
Цельное молоко100 мл
Рецепт
Взбить яичные желтки с сахаром до получения пышной светлой массы. Добавить ванильные бобы, корицу, мускатный орех и щепотку соли, перемешать.
Подогреть молоко в кастрюле до появления пара, но не доводить до кипения — температура должна быть около 80°C.
Тонкой струйкой влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Перелить всё обратно в кастрюлю и готовить на медленном огне 6-7 минут до загустения, непрерывно помешивая деревянной ложкой.
Снять с огня, накрыть пищевой плёнкой (прижав её к поверхности, чтобы не образовалась плёнка) и полностью остудить.
Взбить сливки до мягких пиков, аккуратно вмешать в остывшую яичную основу. Добавить ром, перемешать и охладить в холодильнике минимум 2 часа.
Разлить по бокалам и посыпать свежемолотым мускатным орехом перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы эгг-ног получился более воздушным, взбейте белки отдельно до мягких пиков и добавьте их в самом конце, осторожно вмешивая снизу вверх.
- Эгг-ног можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей просто взболтайте напиток, так как сливки имеют свойство отделяться.
