Собираетесь дать бой холодам и отправиться на зимнюю прогулку? Или, наоборот, планируете провести целый день, не вылезая из тёплого пледа? В обоих случаях вам потребуется что-то согревающее тело и душу. И нет, это не обязательно глинтвейн, хотя и без него не обойдётся
Грог, эгг-ног, охотничий чай: 4 рецепта зимних согревающих напитков
Настя БазилеваРедактор раздела «Блюда»
Охотничий чай
Любимый напиток австрийцев, которым они отмечают каждый удачный заезд в Альпах. Охотничий чай настолько популярен, что продаётся в виде концентратов и ликёров в австрийских супермаркетах. Но готовить его самостоятельно всё-таки вкуснее и интереснее.
Список ингредиентов
Крепкий чёрный чай250 мл
Ром250 мл
Красное вино250 мл
Шнапс или другой плодовый дистилят250 мл
Апельсиновый сок250 мл
Соцветия гвоздики2–3 шт.
Палочка корицы1 шт.
Кружочки лимона2 шт.
Сахарпо вкусу
Рецепт
Смешать в кастрюле все ингредиенты, кроме сахара. Дать нагреться и продержать на плите примерно 5 минут, не давая активно кипеть.
Убрать специи, добавить сахар по вкусу, перемешать.
Грог
Если, услышав название этого напитка, вы подумали о пиратах, то вы не так уж далеки от истины. В XVIII веке для борьбы с цингой британское правительство выдавало морякам по 280 мл 80%-ного рома ежедневно. Цинга, может, и отступила, а вот пьянство, увы, расцвело. Тогда вице-адмирал Эдвард Вернон по кличке Олд Грог распорядился: ром нещадно разбавлять водой и лимонным соком. Недовольные моряки назвали получившийся коктейль в его честь.
Список ингредиентов
Вода500 мл
Тёмный ром125 мл
Сахар40 г
Лимонный сок1 ст. л.
Рецепт
Вскипятить воду и растворить в ней сахар.
Добавить ром и лимонный сок и подавать.
Эгг-ног
Горячий алкогольный коктейль на основе яиц и молока. Нам такое сочетание кажется необычным, но на самом деле это привычный рождественский напиток в США, Канаде и некоторых странах Европы. Сливочный эгг-ног буквально создан для зимних вечеров.
Список ингредиентов
Яйца6 шт.
Сахар150 г
Молоко500 мл
Сливки 10%400 мл
Ром, бурбон или их смесь350 мл
Мускатный орех1 щепотка
Рецепт
Яйца разделить на белки и желтки. Взбить желтки со 100 г сахара до загустения. Смесь должна получиться кремовой и бледно-жёлтой по цвету.
Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
В сотейнике смешать молоко, сливки и мускатный орех. Поставить на средний огонь и нагреть, помешивая, пока на поверхности не появятся первые мелкие пузырьки. Снять с огня.
Медленно тонкой струйкой влить тёплую молочную смесь во взбитые желтки, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем влить алкоголь, не переставая помешивать. В конце аккуратно вмешать белки и разлить коктейль по кружкам.
Глинтвейн
Та самая классика, которую знают и любят. Но и тут есть простор для творчества. Что если приготовить глинтвейн не из красного и даже не из белого, а из розового вина? Попробуйте!
Список ингредиентов
Бутылка розового вина1 шт.
Стручок ванили1 шт.
Соцветия гвоздики4 шт.
Розовый перец горошком1/3 ч. л.
Зёрна граната100 г
Клубника100 г
Пара ломтиков свежего имбиря
Рецепт
Вылить вино в кастрюлю. Разрезать стручок ванили пополам и добавить к вину вместе с другими специями и фруктами.
Поставить на средний огонь и готовить, пока вино не нагреется. Главное, не дать глинтвейну закипеть.
Из готового глинтвейна убрать специи, разлить по бокалам и подавать горячим, украсив свежей клубникой.
