Сахар30 г
Вода300 мл
Мороженое (пломбир или ванильное)100 г
Натуральный кофе (зёрна сильной обжарки)36 г
На приготовление кофейного напитка гляссе потребуется 8 минут.
На 1 порцию готового блюда — 102,5 ккал
Белки — 3,8 г
Жиры — 5,5 г
Углеводы — 11,5 г
Измельчить 36 г кофейных зёрен в кофемолке до состояния мелкого порошка.
Вскипятить 180 мл воды и заварить кипятком молотый кофе во френч-прессе, кофемашине или любым другим способом.
Налить в чашку с мороженым кофе, наполняя посуду не более чем на ⅔, чтобы учесть образование пенки. Подождать, пока пенка осядет, и при необходимости долить кофе до полного объёма.
Подать кофе гляссе немедленно, пока не растаяло мороженое, с коктейльной трубочкой.
Дать кофе остыть примерно до температуры +10 °C. Для ускорения процесса можно поместить посуду с кофе в миску с холодной водой.
Выложить мороженое в холодную прозрачную кружку, чашку, высокий стакан или креманку. Использовать специальную ложку для формирования шариков, чтобы получить эстетичный вид.
Украсить напиток леденцовой крошкой, кондитерской цветной посыпкой, тёртым шоколадом, корицей или рублеными орехами. При желании можно добавить шапочку из взбитых сливок.
