Сахар30 г
Вода300 мл
Мороженое (пломбир или ванильное)100 г
Натуральный кофе (зёрна сильной обжарки)36 г
Измельчить 36 г кофейных зёрен в кофемолке до состояния мелкого порошка.
Вскипятить 180 мл воды и заварить кипятком молотый кофе во френч-прессе, кофемашине или любым другим способом.
Украсить напиток леденцовой крошкой, кондитерской цветной посыпкой, тёртым шоколадом, корицей или рублеными орехами. При желании можно добавить шапочку из взбитых сливок.
Налить в чашку с мороженым кофе, наполняя посуду не более чем на ⅔, чтобы учесть образование пенки. Подождать, пока пенка осядет, и при необходимости долить кофе до полного объёма.
На 1 порцию готового блюда — 102,5 ккал
Белки — 3,8 г
Жиры — 5,5 г
Углеводы — 11,5 г
Дать кофе остыть примерно до температуры +10 °C. Для ускорения процесса можно поместить посуду с кофе в миску с холодной водой.
Выложить мороженое в холодную прозрачную кружку, чашку, высокий стакан или креманку. Использовать специальную ложку для формирования шариков, чтобы получить эстетичный вид.
На приготовление кофейного напитка гляссе потребуется 8 минут.
Подать кофе гляссе немедленно, пока не растаяло мороженое, с коктейльной трубочкой.
