Клюквенный морс — традиционный напиток русской кухни с ярким кисло-сладким вкусом. Главный ингредиент — клюква, ягода с высоким содержанием витамина C и антиоксидантов. Морс прекрасно утоляет жажду в жаркий день, согревает зимой и поддерживает иммунитет в сезон простуд. Приготовить его можно быстро и без особых кулинарных навыков. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Клюквенный морс
Энергетическая ценность блюда
Калории — 165 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 42 г
Время приготовления
На приготовление клюквенного морса потребуется 30 минут.
Ингредиенты для клюквенного морса на 4 порции
Вода4 л
Сахар125 г
Клюква1 кг
Рецепт
Отварить клюкву в 3 л воды в течение 10 минут.
Параллельно приготовить сироп: засыпать сахар в сотейник, залить 1 л воды, довести до кипения и сразу снять с огня.
Процедить отваренную клюкву через марлю, тщательно отжать ягодную массу, чтобы извлечь весь сок и аромат.
Смешать клюквенный отвар с сахарным сиропом, перемешать до однородности.
Охладить морс, поставив ёмкость на лёд. Подавать холодным.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса часть ягод (примерно 100 г) можно не варить, а размять свежими и добавить в готовый охлаждённый морс.
- Замороженную клюкву не нужно размораживать перед варкой — так сохранится больше витаминов и ягодный вкус будет ярче.
