Классический салат «Мимоза» с морковью

Name: Классический салат «Мимоза» с морковью
Ingredients: Сливочное масло 40г; Репчатый лук 130г; Куриное яйцо 6шт.; Соль по вкусу; Укроп 5веточек; Морковь 2шт.; Майонез 200г; Сыр российский 150г; Горбуша консервированная в собственном соку 230г

«Мимоза» — классический слоёный салат, названный в честь жёлтых цветов из-за яркого верхнего слоя тёртых желтков. В традиционном варианте используется морковь, придающая салату сладковатый вкус и дополнительную текстуру. Это идеальная закуска для праздничного стола, которую можно приготовить заранее, чтобы салат успел настояться. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

26 июля 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 1 порцию готового блюда — 388 ккал

Белки — 18 г

Жиры — 33 г

Углеводы — 5 г

Время приготовления

На приготовление классического салата «Мимоза» с морковью потребуется 1 час 30 минут.

Ингредиенты для классического салата «Мимоза» с морковью

Сливочное масло40 г

Репчатый лук130 г

Куриное яйцо6 шт.

Соль по вкусу

Укроп5 веточек

Морковь2 шт.

Майонез200 г

Сыр российский150 г

Горбуша консервированная в собственном соку230 г

Рецепт

Положить сливочное масло в морозилку за 1-2 часа до приготовления салата. Отварить яйца (10 минут после закипания) и морковь (20-25 минут), затем охладить в холодной воде и очистить.
Разделить яйца на белки и желтки. Белки мелко нарубить или натереть на мелкой тёрке, желтки растолочь вилкой до состояния крошки. Морковь натереть на мелкой тёрке и слегка посолить.
Мелко нарезать репчатый лук (если он слишком острый, залить кипятком на 15-20 минут и затем откинуть на сито). Натереть сыр на мелкой тёрке. Мелко порубить укроп, предварительно удалив жёсткие стебли.
Слить жидкость из консервированной рыбы и размять её вилкой. Установить кулинарное кольцо на плоское блюдо и начать выкладывать салат слоями: белки, тёртый сыр, половина моркови, размятая рыба. Смазать слой рыбы майонезом.
Продолжить выкладывать слои: измельчённый лук, оставшаяся морковь, половина желтков. Снова смазать майонезом и посыпать укропом. Натереть на мелкой тёрке замороженное масло так, чтобы оно легло красивыми завитками.
Завершить салат оставшимися желтками (для пышности можно протереть их через сито). Убрать в холодильник минимум на 30 минут, затем аккуратно снять кольцо и подавать.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Для более нежного вкуса салата «Мимоза» замените половину майонеза сметаной 20% жирности, а консервированную рыбу предварительно промойте от лишнего масла холодной водой.