«Мимоза» — классический слоёный салат, названный в честь жёлтых цветов из-за яркого верхнего слоя тёртых желтков. В традиционном варианте используется морковь, придающая салату сладковатый вкус и дополнительную текстуру. Это идеальная закуска для праздничного стола, которую можно приготовить заранее, чтобы салат успел настояться. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Классический салат «Мимоза» с морковью
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 388 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 33 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление классического салата «Мимоза» с морковью потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для классического салата «Мимоза» с морковью
Сливочное масло40 г
Репчатый лук130 г
Куриное яйцо6 шт.
Соль по вкусу
Укроп5 веточек
Морковь2 шт.
Майонез200 г
Сыр российский150 г
Горбуша консервированная в собственном соку230 г
Рецепт
Положить сливочное масло в морозилку за 1-2 часа до приготовления салата. Отварить яйца (10 минут после закипания) и морковь (20-25 минут), затем охладить в холодной воде и очистить.
Разделить яйца на белки и желтки. Белки мелко нарубить или натереть на мелкой тёрке, желтки растолочь вилкой до состояния крошки. Морковь натереть на мелкой тёрке и слегка посолить.
Мелко нарезать репчатый лук (если он слишком острый, залить кипятком на 15-20 минут и затем откинуть на сито). Натереть сыр на мелкой тёрке. Мелко порубить укроп, предварительно удалив жёсткие стебли.
Слить жидкость из консервированной рыбы и размять её вилкой. Установить кулинарное кольцо на плоское блюдо и начать выкладывать салат слоями: белки, тёртый сыр, половина моркови, размятая рыба. Смазать слой рыбы майонезом.
Продолжить выкладывать слои: измельчённый лук, оставшаяся морковь, половина желтков. Снова смазать майонезом и посыпать укропом. Натереть на мелкой тёрке замороженное масло так, чтобы оно легло красивыми завитками.
Завершить салат оставшимися желтками (для пышности можно протереть их через сито). Убрать в холодильник минимум на 30 минут, затем аккуратно снять кольцо и подавать.
