Салат «Мимоза» — популярное праздничное блюдо советской кухни. Своё название получил благодаря верхнему слою тёртого яичного желтка, напоминающему жёлтые цветы мимозы. Салат обычно готовят к праздничному столу, особенно на Новый год. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Салат «Мимоза»
Энергетическая ценность блюда
Калории — 647 ккал
Белки — 39 г
Жиры — 51 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление салата «Мимоза» потребуется 40 минут.
Ингредиенты для салата «Мимоза»
Сливочное масло50 г
Репчатый лук1 шт.
Куриное яйцо6 шт.
Майонез60 г
Твёрдый сыр70 г
Горбуша, консервированная в собственном соку1 банка
Рецепт
Отварить яйца в кипящей воде 7 минут, затем охладить в холодной воде и очистить. Отделить белки от желтков.
Натереть белки на крупной тёрке, желтки отложить. Мелко нарезать репчатый лук. На мелкой тёрке натереть твёрдый сыр и холодное сливочное масло.
Размять вилкой консервированную рыбу, удалив крупные кости.
Выложить салат слоями на плоское блюдо: тёртые белки, сыр, половину размятой рыбы. Смазать слоем майонеза.
Продолжить выкладывать слои: тёртое сливочное масло, нарезанный лук, оставшуюся рыбу. Снова смазать майонезом.
Посыпать верх салата тёртыми желтками — это и есть «мимоза». Дать салату пропитаться в холодильнике 2-3 часа перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы лук не горчил в салате, замочите его в холодной воде на 15 минут или обдайте кипятком, а затем просушите бумажным полотенцем.
- Для более нежной текстуры салата натирайте сливочное масло в полузамороженном состоянии — так оно равномернее распределится между слоями.
- Если хотите сделать салат менее калорийным, замените часть майонеза натуральным йогуртом или сметаной, смешанными с небольшим количеством горчицы.
