о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Салат «Мимоза»

Салат «Мимоза» — популярное праздничное блюдо советской кухни. Своё название получил благодаря верхнему слою тёртого яичного желтка, напоминающему жёлтые цветы мимозы. Салат обычно готовят к праздничному столу, особенно на Новый год. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

Энергетическая ценность блюда

Калории — 647 ккал

Белки — 39 г

Жиры — 51 г

Углеводы — 6 г

Время приготовления 

На приготовление салата «Мимоза» потребуется 40 минут.

Ингредиенты для салата «Мимоза»

Сливочное масло50 г
Репчатый лук1 шт.
Куриное яйцо6 шт.
Майонез60 г
Твёрдый сыр70 г
Горбуша, консервированная в собственном соку1 банка

Рецепт

  1. Отварить яйца в кипящей воде 7 минут, затем охладить в холодной воде и очистить. Отделить белки от желтков.

  2. Натереть белки на крупной тёрке, желтки отложить. Мелко нарезать репчатый лук. На мелкой тёрке натереть твёрдый сыр и холодное сливочное масло.

  3. Размять вилкой консервированную рыбу, удалив крупные кости.

  4. Выложить салат слоями на плоское блюдо: тёртые белки, сыр, половину размятой рыбы. Смазать слоем майонеза.

  5. Продолжить выкладывать слои: тёртое сливочное масло, нарезанный лук, оставшуюся рыбу. Снова смазать майонезом.

  6. Посыпать верх салата тёртыми желтками — это и есть "мимоза". Дать салату пропитаться в холодильнике 2-3 часа перед подачей.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Чтобы лук не горчил в салате, замочите его в холодной воде на 15 минут или обдайте кипятком, а затем просушите бумажным полотенцем.
  • Для более нежной текстуры салата натирайте сливочное масло в полузамороженном состоянии — так оно равномернее распределится между слоями.
  • Если хотите сделать салат менее калорийным, замените часть майонеза натуральным йогуртом или сметаной, смешанными с небольшим количеством горчицы.

Чай с облепихой: классический рецепт

Классический оливье с курицей и свежими огурцами

Черничный тарт