о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Черничный тарт

Черничный тарт — классический французский десерт с хрустящей песочной основой и сочной ягодной начинкой. Главный ингредиент — свежая или замороженная черника, которая в сочетании с заварным кремом создаёт неповторимый кисло-сладкий вкус. Особенность тарта — баланс между нежной начинкой и рассыпчатым тестом. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

14 июля 2024
‌
«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

Калории — 553 ккал

Белки — 8 г

Жиры — 30 г

Углеводы — 63 г

Время приготовления 

На приготовление черничного тарта потребуется 40 минут и ещё 1 час 30 минут на тесто.

Ингредиенты для черничного тарта

Сахар125 г
Сливочное масло200 г
Куриное яйцо1,5 шт.
Соль по вкусу
Пшеничная мука320 г
Черника500 г
Картофельный крахмал7 г

Рецепт

  1. Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром и солью до однородной консистенции на средней скорости миксера.

  2. Ввести яйцо и желток, продолжая взбивать на низкой скорости, затем добавить муку и замешивать тесто не более 1 минуты.

  3. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и охладить в холодильнике 1,5 часа.

  4. Смазать форму для тарта сливочным маслом, распределить тесто по дну и стенкам формы, наколоть дно вилкой для предотвращения вздутия при выпечке.

  5. Размять чернику вилкой, смешать с крахмалом и равномерно распределить на тесте.

  6. Выпекать при 200°C до светло-коричневого цвета основы, остудить и при желании украсить сахарной пудрой и свежими ягодами черники.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Если используете замороженную чернику, не размораживайте её полностью — слегка подмороженные ягоды не пустят много сока и сохранят форму в процессе выпечки.
  • Перед выпеканием поставьте форму с тестом в морозильник на 15 минут — это поможет избежать «сползания» теста со стенок во время выпечки.
  • Чтобы тесто не прилипало к рукам при распределении по форме, слегка присыпьте руки мукой или работайте через пищевую плёнку.

Поделиться

Читайте также

‌

Французский яблочный тарт

БлюдаРецепты
‌

Гата (Армянская ванильная сладость с грецкими орехами)

БлюдаРецепты
‌

Московские плюшки

БлюдаРецепты