Помидоры3 кг
Чеснок100 г
Соль14 г
Сахар7 г
Уксус 9%-й15 мл
На приготовление кетчупа из помидоров с чесноком на зиму потребуется 50 минут.
Нарезать помидоры крупными кусочками. Выложить в кастрюлю и тушить до выделения томатного сока, периодически помешивая.
Пюрировать массу погружным блендером. Затем протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и кусочков шкурки.
Довести до кипения, убавить огонь и варить 15–20 минут, пока помидоры не разварятся. Снимать пенку с поверхности.
На 1 порцию готового блюда — 50 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 11 г
Взбить чеснок в измельчителе до состояния кашицы. Для аромата можно добавить немного перца и корицы. Всыпать соль и сахар, измельчить ещё раз. Если помидоры не очень сладкие, можно взять 2–3 чайные ложки сахара.
Довести томатную массу до кипения, проварить 2–3 минуты, снимая пенку. Можно уваривать немного дольше для более густой консистенции.
Добавить чесночную массу, тщательно перемешать. Прокипятить ещё пару минут. В конце ввести уксус.
Разлить кетчуп по стерилизованным банкам. Закатать и остудить. Хранить в прохладном месте.
