Помидоры3 кг
Чеснок100 г
Соль14 г
Сахар7 г
Уксус 9%-й15 мл
На 1 порцию готового блюда — 50 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 11 г
На приготовление кетчупа из помидоров с чесноком на зиму потребуется 50 минут.
Нарезать помидоры крупными кусочками. Выложить в кастрюлю и тушить до выделения томатного сока, периодически помешивая.
Довести до кипения, убавить огонь и варить 15–20 минут, пока помидоры не разварятся. Снимать пенку с поверхности.
Пюрировать массу погружным блендером. Затем протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и кусочков шкурки.
Довести томатную массу до кипения, проварить 2–3 минуты, снимая пенку. Можно уваривать немного дольше для более густой консистенции.
Разлить кетчуп по стерилизованным банкам. Закатать и остудить. Хранить в прохладном месте.
Добавить чесночную массу, тщательно перемешать. Прокипятить ещё пару минут. В конце ввести уксус.
Взбить чеснок в измельчителе до состояния кашицы. Для аромата можно добавить немного перца и корицы. Всыпать соль и сахар, измельчить ещё раз. Если помидоры не очень сладкие, можно взять 2–3 чайные ложки сахара.
