Картофельная запеканка с фаршем
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 164 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 14 г
Время приготовления
На приготовление картофельной запеканки с фаршем потребуется 1 час 25 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты. Охлаждённый фарш может быть свино-говяжьим, куриным или из индейки.
Очистить картофель от кожуры, нарезать крупными ломтиками и поместить в кастрюлю. Залить холодной водой, добавить соль и варить до готовности.
Слить воду из кастрюли с картофелем, добавить растопленное сливочное масло (50 г) и размять картофель в пюре.
Очистить и мелко нарезать лук. В сковороде растопить сливочное масло (30 г) и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить фарш к луку, обжаривать до изменения цвета на более светлый. Посыпать солью и перцем, тщательно перемешать и довести до готовности на среднем огне.
Подготовить форму для запекания, смазав её сливочным маслом. В миске взбить яйцо и смешать с картофельным пюре. Выложить половину пюре на дно формы, разровнять. Сверху равномерно распределить мясную начинку.
Выложить оставшееся картофельное пюре сверху на фарш, разровнять поверхность. Растопить оставшееся сливочное масло и смазать им поверхность запеканки.
Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут до золотистой корочки.
Достать запеканку из духовки, дать остыть в течение 20–25 минут перед подачей на стол.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для ускорения процесса приготовления можно использовать готовое картофельное пюре или остатки с ужина.
- Чтобы фарш был более сочным, можно добавить в него немного сливок или молока.
