Капуста1,5 кг
Морковь2 шт.
Свёкла средней величины1 шт.
Чеснок3-4 зубчика
Острый красный перец по желанию
Вода1,75 л
Сахар150 г
Соль20 г
Уксус (9%)150 мл
Масло растительное150 мл
Лавровый лист4 шт.
Чёрный перец горошком6 шт.
Рецепт
На приготовление капусты маринованной со свёклой потребуется 24 часа.
На 1 порцию готового блюда — 50 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 4 г
Капусту разделить на 8–10 частей или нарезать квадратами 2 × 2 см.
Переложить овощи слоями в кастрюлю или банку: слой свёклы, слой моркови, слой капусты или перемешать все овощи вместе.
Морковь и свёклу мелко натереть.
Довести маринад до кипения, затем влить уксус, выдавить чеснок и быстро выключить огонь.
В кастрюлю с водой добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец горошком, влить растительное масло.
Оставить капусту мариноваться при комнатной температуре на сутки.
Горячим маринадом залить капусту, чтобы он покрыл нарезку.
