Капуста1,5 кг
Морковь2 шт.
Свёкла средней величины1 шт.
Чеснок3-4 зубчика
Острый красный перец по желанию
Вода1,75 л
Сахар150 г
Соль20 г
Уксус (9%)150 мл
Масло растительное150 мл
Лавровый лист4 шт.
Чёрный перец горошком6 шт.
Рецепт
На приготовление капусты маринованной со свёклой потребуется 24 часа.
Оставить капусту мариноваться при комнатной температуре на сутки.
Горячим маринадом залить капусту, чтобы он покрыл нарезку.
Довести маринад до кипения, затем влить уксус, выдавить чеснок и быстро выключить огонь.
Морковь и свёклу мелко натереть.
Капусту разделить на 8–10 частей или нарезать квадратами 2 × 2 см.
В кастрюлю с водой добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец горошком, влить растительное масло.
На 1 порцию готового блюда — 50 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 4 г
Переложить овощи слоями в кастрюлю или банку: слой свёклы, слой моркови, слой капусты или перемешать все овощи вместе.
