Капуста, маринованная с морковью
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 130 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 24 г
Время приготовления
На приготовление капусты, маринованной с морковью потребуется 1 час, плюс 12 часов для первоначального маринования при комнатной температуре и 3 дня в холодильнике.
Рецепт
Тонко нашинковать капусту.
Натереть морковь на крупной тёрке.
Аккуратно перемешать капусту с морковью, но не перетирать.
Сложить смесь в трёхлитровую банку, не набивая плотно.
Приготовить рассол: довести воду с солью и сахаром до кипения, снять с огня, влить уксус и остудить.
Залить капусту холодным рассолом.
Оставить банку с капустой при комнатной температуре, не закрывая крышкой, на 12 часов.
Через 12 часов закрыть банку пластмассовой крышкой и убрать в холодильник.
Через 3 дня капуста будет готова к употреблению.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более яркого вкуса можно добавить в маринад несколько зёрен горчицы, лавровый лист или душистый перец.
- Экспериментируйте с количеством сахара и соли — это позволит настроить вкус маринада под свои предпочтения.
- Чтобы быстро перемешать капусту с морковью, можно использовать большой пакет: сложить в него нашинкованную капусту и натёртую морковь, завязать пакет, взять за противоположные концы и потрясти 3–4 раза.
- Подавайте маринованную капусту как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясным блюдам.
- Храните готовую капусту в холодильнике — так она сохранит свежесть и хрустящие свойства.
