Маринованная красная капуста
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 21 ккал
Белки — 0,4 г
Жиры — 0,8 г
Углеводы — 3 г
Время приготовления
На приготовление маринованной красной капусты потребуется 1 час.
Рецепт
Выложить все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Овощи помыть и почистить.
Нашинковать краснокочанную капусту.
Красный лук нарезать полукольцами, чеснок — кружочками, морковь — тонкой соломкой.
Приготовить маринад: налить в кастрюлю воду, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, кориандр, лавровый лист и смесь перцев. Довести до кипения, убавить огонь и кипятить ещё 2–3 минуты.
В глубокую миску выложить нашинкованную капусту, репчатый лук, морковь и чеснок.
Перемешать овощи и залить их маринадом, предварительно немного остудив его, чтобы не сварить свежие овощи.
Дать капусте настояться минимум 30 минут, затем оставить мариноваться на ночь для более насыщенного вкуса.
Переложить капусту в банку для хранения.
Перед подачей достать капусту из банки и выложить в тарелку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более яркого цвета можно добавить немного лимонного сока в маринад.
- Чтобы капуста была более хрустящей, можно добавить в маринад немного соли и сахара.
- Маринованную капусту можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает её удобной закуской для разных случаев.
