о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаРецепты

Квашеная капуста с морковью и болгарским перцем

28 марта 2025
‌
«Открытая кухня»

Белокочанная капуста1 кг
Морковь1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Соль15 г
Лавровые листья1-2 шт.
Чёрный перец горошком3 г

Рецепт

https://eats.go.link/eats_in_city/layout?slug=places&adj_t=1tsdq75h_1txfazvz&adj_fallback=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adj_redirect_macos=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adjust_deeplink_js=1
‌

Поделиться

Читайте также

‌

Щи с квашеной капустой и свининой

БлюдаРецепты
‌

Капуста по-петровски

БлюдаРецепты
‌

Квашеные зелёные помидоры в кастрюле

БлюдаРецепты
о людях и еде от

open-kitchen.footer.version

Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Энергетическая ценность блюда

Квашеная капуста — это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и минералами. Добавление моркови и болгарского перца придаёт ей яркий цвет и сладковатый вкус, а специи насыщают ароматным букетом.

На 1 порцию готового блюда — 68 ккал

Белки — 2 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 14 г

На приготовление квашеной капусты с морковью и болгарским перцем потребуется 3 дня.

Нашинковать белокочанную капусту как можно тоньше. Морковь натереть на тёрке. Болгарский перец нарезать мелкой соломкой.

Время приготовления

Тщательно смешать овощи с солью, лавровыми листьями и чёрным перцем горошком. Если капуста не очень сочная, растворить соль в 200 мл воды и добавить к овощам.

Оставить кваситься на 3 дня при комнатной температуре. Ежедневно прокалывать капусту палочкой в середине и у стенок банки для выхода газа.

Утрамбовать смесь овощей в банку, неплотно закрыть крышкой. Поставить банку в миску, чтобы в неё стекал выделяющийся сок.

  • Для квашения лучше использовать капусту поздних сортов — она более сочная и хрустящая.
  • Выбирайте плотную морковь без повреждений и признаков порчи.
  • Болгарский перец можно использовать разных цветов — это добавит яркости готовому блюду.
  • Следите за тем, чтобы капуста была полностью покрыта соком — это важно для процесса квашения.

Полезные советы от «Открытой кухни»