Белокочанная капуста500 г
Морковь100 г
Репчатый лук80 г
Чеснок5 г
Растительное масло68 г
Столовый уксус 9%30 г
Вода250 г
Сахар50 г
Соль15 г
Рецепт
На приготовление капусты по-петровски потребуется 1 день и 30 минут.
На 1 порцию готового блюда — 91,97 ккал
Белки — 1,07 г
Жиры — 6,25 г
Углеводы — 8,29 г
Очистить и промыть морковь, лук и чеснок. Отделить от капусты повреждённые и тёмные верхние листья, хорошо промыть и обсушить капусту.
Перелить воду в кастрюлю, растворить соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, добавить уксус и растительное масло, тщательно перемешать.
Влить горячий маринад к овощам. Поместить поверх овощей дощечку или тарелку, поставить на неё пресс. Дать маринаду остыть в течение 3–4 часов.
Тонко нашинковать капусту, нарезать морковь соломкой, лук — полукольцами, чеснок — небольшими пластинками. Сложить все овощи в миску и перемешать.
Убрать капусту в холодильник минимум на 24 часа.
