Капуста по-петровски
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 91,97 ккал
Белки — 1,07 г
Жиры — 6,25 г
Углеводы — 8,29 г
Время приготовления
На приготовление капусты по-петровски потребуется 1 день и 30 минут.
Рецепт
Очистить и промыть морковь, лук и чеснок. Отделить от капусты повреждённые и тёмные верхние листья, хорошо промыть и обсушить капусту.
Тонко нашинковать капусту, нарезать морковь соломкой, лук — полукольцами, чеснок — небольшими пластинками. Сложить все овощи в миску и перемешать.
Перелить воду в кастрюлю, растворить соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, добавить уксус и растительное масло, тщательно перемешать.
Влить горячий маринад к овощам. Поместить поверх овощей дощечку или тарелку, поставить на неё пресс. Дать маринаду остыть в течение 3–4 часов.
Убрать капусту в холодильник минимум на 24 часа.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы капуста получилась максимально хрустящей, стоит выбирать кочаны среднего размера и плотности.
- Можно экспериментировать с количеством уксуса и соли, чтобы подобрать оптимальный вкус под свои предпочтения.
- Хранить готовую капусту лучше всего в герметичной ёмкости, чтобы она не впитала посторонние запахи из холодильника.
