Щи с квашеной капустой и свининой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 148,74 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 10,42 г
Углеводы — 7,76 г
Время приготовления
На приготовление щей с квашеной капустой и свининой потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Свинину помыть, просушить и нарезать на порционные куски размером 2 на 2 сантиметра.
Отварить свинину в 2,5 литрах воды в течение 40 минут, снимая пену после закипания.
Лук нарезать мелким кубиком и обжаривать с растительным маслом в течение трёх минут на среднем огне.
Морковь помыть, почистить и натереть на крупной тёрке, затем добавить к луку и тушить 10 минут на медленном огне.
Добавить томатную пасту, перемешать и выключить огонь.
Картошку помыть, почистить и нарезать средним кубиком, затем добавить в мясной бульон и варить 15 минут на среднем огне.
С квашеной капусты слить жидкость, при необходимости промыть под проточной водой, затем добавить в бульон и варить 10 минут.
Добавить овощную зажарку в кастрюлю со щами и варить 5 минут.
Добавить мелко нарезанную зелень и лавровый лист, варить ещё 5 минут.
Попробовать щи на вкус, при необходимости посолить, добавить сливочное масло и выключить огонь, дать настояться 15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если квашеная капуста слишком кислая, можно промыть её под проточной водой, чтобы сбалансировать вкус.
- Добавление небольшого количества красного жгучего перца придаст щам пикантность и усилит вкус.
