Индейка в кляре — популярное блюдо, которое сочетает нежное диетическое мясо с хрустящей золотистой корочкой. Филе индейки отличается низким содержанием жира и высоким содержанием белка, что делает его отличным выбором для здорового питания. Воздушный кляр создаёт защитную оболочку, сохраняя сочность мяса внутри. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Индейка в кляре
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 524 ккал
Белки –– 28 г
Жиры –– 40 г
Углеводы –– 15 г
Время приготовления
На приготовление индейки в кляре потребуется 2 часа.
Ингредиенты для индейки в кляре
Куриное яйцо1 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Пшеничная мука75 г
Оливковое масло150 мл
Филе индейки500 г
Рецепт
Нарежьте филе индейки кусочками шириной 1,5-2 см и отбейте их кухонным молотком.
Посолите, поперчите мясо, сбрызните оливковым маслом и уберите мариноваться в холодильник на 1-1,5 часа.
Разбейте яйцо в миску, а муку высыпьте на отдельную тарелку.
Достаньте индейку, обмакните каждый кусочек сначала в яйцо, затем в муку, и снова в яйцо.
Выложите кусочки на разогретую сковороду и обжарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы кляр получился более пышным и хрустящим, добавьте в яйцо 1-2 столовые ложки газированной минеральной воды.
- Не пережаривайте индейку — из-за низкого содержания жира мясо может стать сухим. Готовность проверяйте, разрезав самый крупный кусочек: он должен быть белым внутри, без розовых участков.
- Перед подачей выложите готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем сразу подавайте — в горячем виде кляр наиболее хрустящий.
