Ингредиенты для индейки на сковороде
Рецепт
Смешать паприку, куркуму, кориандр, кардамон, чёрный перец и соль. Добавить немного растительного масла, чтобы получилась ароматная паста.
Филе индейки нарезать на стейки толщиной около 1 см.
Смазать стейки пряной смесью со всех сторон, оставить мариноваться на 10–15 минут.
Разогреть сковороду с маслом на сильном огне. Выложить стейки и обжарить с обеих сторон по 2–3 минуты до румяной корочки.
Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и жарить ещё 7–8 минут до готовности. Проверить готовность: при надрезе должен выделяться прозрачный сок.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для большего аромата добавьте в маринад щепотку сушёного чеснока или имбиря.
Подавайте индейку с овощным гарниром или свежим салатом.
Если нет кардамона, замените его мускатным орехом или зирой.
Для сочности можно добавить в сковороду немного бульона или воды перед тем, как накрыть крышкой.
