Икра из опят с морковью и луком на зиму
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 89,13 ккал
Белки — 1,95 г
Жиры — 8,34 г
Углеводы — 1,81 г
Время приготовления
На приготовление икры из опят с морковью и луком на зиму потребуется 1 час.
Рецепт
Грибы тщательно помыть и зачистить.
Поместить грибы в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
После закипания варить грибы 10 минут, добавив одну столовую ложку соли. Пену при закипании обязательно снимать.
Слить воду, промыть грибы и повторить варку без соли в течение 20 минут.
Слить воду, откинуть грибы на дуршлаг и дать им остыть.
Морковь и лук помыть и почистить, измельчить в мясорубке.
В сковороде обжарить лук с морковью в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Когда грибы остынут, прокрутить их через мясорубку и добавить к моркови с луком.
Влить две трети масла, посолить и поперчить по вкусу.
Готовить массу, пока она не загустеет, постоянно помешивая.
За 5 минут до снятия с огня добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Разложить икру по чистым банкам, закрыть крышками, дать остыть и убрать в холодильник.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы икра имела более однородную консистенцию, грибы и овощи можно измельчить в блендере.
- Икра из опят отлично подойдёт не только как холодная закуска, но и как намазка на хлеб.
