Энергетическая ценность блюда
На 100 грамм готового блюда — 389 ккал
Белки — 2,6 г
Жиры — 17,7 г
Углеводы — 49,6 г
Время приготовления
Время приготовления грибной икры из сушёных грибов — 1 час.
Необходимые ингредиенты для грибной икры из сушёных грибов
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Грибы сложить в глубокую миску, залить холодной водой и оставить на 3–4 часа для набухания.
Слить воду. Грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить свежей водой и поставить на плиту. Готовить в течение 20–45 минут в зависимости от вида.
Отваренные грибы остудить и мелко нарезать.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Разогреть сковороду. Добавить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку грибы, перемешать. Готовить на медленном огне в течение 10–15 минут.
Добавить соль, перец. Перемешать все ингредиенты закуски.
Грибную массу остудить, после чего измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Время приготовления грибов по этому рецепту зависит от конкретного вида, который вы готовите. Например, боровики, подберёзовики достаточно варить в течение 20–25 минут, а для лисичек и опят потребуется 40–45 минут. Кроме этого, значение имеет размер. На варку более крупных экземпляров нужно на 5–10 минут больше.
- Грибную икру по этому рецепту можно готовить и из свежих грибов. Но из сушёных закуска получается особенно вкусной и ароматной.
- Грибную икру из сушёных грибов по этому рецепту можно подавать как отдельную закуску. Будет вкусно, если намазать её на чёрный хлеб.
