На 100 грамм готового блюда — 389 ккал
Время приготовления
Необходимые ингредиенты для грибной икры из сушёных грибов
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Грибы сложить в глубокую миску, залить холодной водой и оставить на 3–4 часа для набухания.
Слить воду. Грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить свежей водой и поставить на плиту. Готовить в течение 20–45 минут в зависимости от вида.
Отваренные грибы остудить и мелко нарезать.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Разогреть сковороду. Добавить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку грибы, перемешать. Готовить на медленном огне в течение 10–15 минут.
Добавить соль, перец. Перемешать все ингредиенты закуски.
Грибную массу остудить, после чего измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Время приготовления грибов по этому рецепту зависит от конкретного вида, который вы готовите. Например, боровики, подберёзовики достаточно варить в течение 20–25 минут, а для лисичек и опят потребуется 40–45 минут. Кроме этого, значение имеет размер. На варку более крупных экземпляров нужно на 5–10 минут больше.
Грибную икру по этому рецепту можно готовить и из свежих грибов. Но из сушёных закуска получается особенно вкусной и ароматной.
Грибную икру из сушёных грибов по этому рецепту можно подавать как отдельную закуску. Будет вкусно, если намазать её на чёрный хлеб.
