Говядина «Веллингтон»
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление говядины «Веллингтон» потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Мелко нарезать лук и обжарить его на смеси сливочного и растительного масел до мягкости.Мелко нарезать лук и обжарить его на смеси сливочного и растительного масел до мягкости.
Добавить мелко нарезанные грибы и протушить 5 минут.
Затем добавить измельчённый чеснок.
Спустя 2 минуты добавить измельчённую петрушку и снять сковороду с огня. Дать смеси остыть.
Вырезку зачистить от плёнок и обжарить на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки.
Смешать паштет с грибной смесью, посолить и поперчить по вкусу.
На присыпанной мукой поверхности раскатать слоёное тесто, на середину выложить грибы с паштетом, сверху — обжаренную вырезку. Обернуть тестом.
Переложить рулет на противень швом вниз, смазать желтком, сделать лёгкие надрезы на тесте, не прорезая его до начинки.
Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35–40 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в грибную смесь немного соевого соуса или специй.
- Подавайте говядину «Веллингтон» горячей, украсив свежей зеленью.
