Форель на сковороде стейками
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 127 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление форели на сковороде стейками потребуется 25 минут.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты для приготовления стейков форели на сковороде. Если форель замороженная, разморозить её заранее в холодильнике.
Приготовить маринад: в чашку влить соевый соус, добавить чёрный перец и сок лимона, всё хорошо перемешать.
Подготовить стейки: удалить большую кость посередине, двигаясь вниз и обрезая длинные продольные кости острым и лучше тонким ножом.
Отделить кожу форели от мяса острым ножом с одной стороны, прорезать нужно по основанию кожи, не оставляя на ней мяса.
Завернуть мясо форели в спираль: сначала завернуть внутрь спиралью мясо без кожи, затем сверху завернуть мясо с кожей и покрыть стейк с другой стороны надрезанной кожей.
Перевязать стейк из форели посередине с помощью кулинарной нитки, не стягивая сильно.
Приготовить таким образом все три стейка из форели.
Смазать стейки из форели подготовленным маринадом с помощью веточек розмарина с двух сторон.
Влить в сковороду оливковое масло и нагреть его на среднем огне, затем выложить в сковороду стейки.
Жарить стейки на среднем огне без крышки по 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой.
Добавить в сковороду кусочек сливочного масла и веточки розмарина, которыми смазывали стейки.
Обжарить стейки с маслом и розмарином на среднем огне ещё 1–1,5 минуты.
Снять готовые стейки со сковороды.
Сервировать стейки из форели вместе с дольками лимона и листьями салата.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более яркого аромата используйте свежемолотый чёрный перец.
- Если вы используете замороженную форель, убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением.
- Не пережаривайте форель, чтобы она оставалась сочной и нежной.
