Стейк форели в фольге в духовке
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление стейка форели в фольге в духовке потребуется 30 минут.
Рецепт
Разморозить стейки форели заранее, переложив их из морозилки в холодильник на ночь. За полчаса до приготовления достать рыбу из холодильника, чтобы она достигла комнатной температуры.
Помыть и обсушить помидоры черри и лимон. Подготовить фольгу для запекания и форму или противень. Разогреть духовку до 190 °C с режимом верх-низ с конвекцией.
Если стейки толстые, разрезать их вдоль до оптимальной толщины 2–4 см. Вымыть и обсушить стейки бумажным полотенцем. При желании удалить косточки пинцетом.
Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, натереть солью и чёрным молотым перцем со всех сторон. При желании добавить сухие травы, но не переборщить со специями.
Сделать открытые «лодочки» из фольги с высокими бортиками. Края фольги загибать с двух сторон, оставляя место для помидоров и оливок. Концы плотно свернуть.
Выложить стейки в «лодочки», не смазывая их дополнительно маслом.
Добавить к стейкам помидоры черри и оливки, сверху положить веточки розмарина. Переложить «лодочки» в форму или на противень.
Запекать стейки из форели в фольге 15–20 минут при 190 °C. Если стейки толще, время приготовления может увеличиться.
Проверить готовность стейков, сделав надрез в толстой части рыбы. Готовая форель изменит цвет на нежно-розовый, а выделяющийся сок будет прозрачным.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для равномерного запекания форели важно, чтобы перед приготовлением она была комнатной температуры.
- Обсушивание рыбы бумажным полотенцем перед запеканием помогает специям «прилипнуть» и способствует образованию вкусной корочки.
- Не стоит перегружать форель специями, чтобы не перебить её естественный вкус.
