Финский рыбный суп (Kalakeitto) — скандинавская молочная уха, которую традиционно готовят с луком-пореем и укропом. Она отличается от других супов изысканным вкусом, который придают сливки. Приготовьте вкусное первое блюдо по рецепту «Открытой кухни»!
Финский рыбный суп (Kalakeitto)
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 153,09 ккал
Белки — 8,64 г
Жиры — 9,69 г
Углеводы — 7,26 г
Время приготовления
На приготовление финского рыбного супа (Kalakeitto) потребуется 1 ч 15 минут.
Необходимые ингредиенты для финского рыбного супа (Kalakeitto)
Филе лосося500 г
Картофель 500 г
Лук-порей2 шт.
Сливки 20–22%200 мл
Перец чёрный горошком10 шт.
Сливочное масло30 г
Соль1/2 ч. л.
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Налить в кастрюлю 1,5 литра воды и поставить на огонь.
Нарезать картофель крупными кубиками и добавить в кипящую воду.
Взять 100 г лука-порея (белую часть) и нарезать его мелкими кусочками.
Нарезать филе небольшими кусочками.
За 10 минут до готовности картофеля положить в первое лук-порей и рыбу.
Засыпать черный перец (горошком) и соль.
Добавить к ингредиентам сливочное масло.
Влить сливки и подождать, пока уха закипит. Выключить плиту, накрыть финский рыбный суп (Kalakeitto) крышкой, немного подождать и подать к столу. Получается просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- При подаче можно посыпать уху по-фински красным перцем.
- Для первого можно использовать сливки любой жирности, но чем выше, тем более сливочным будет вкус.
- Для супа не нужно делать зажарку, сыпать муку для густоты или добавлять специи.
- Можно использовать суповой набор из форелевых для рыбного бульона и положить пару стейков для основной филейной части. Рыба должна быть без шкуры и косточек.
- Подавать уху можно с хрустящими тостами или крутонами и зеленью.
- В некоторых рецептах предлагают класть топинамбур, корень или стебель сельдерея. Эти компоненты снижают калорийность ухи.
