На 1 порцию готового блюда — 679 ккал
Белки — 23 г
Жиры — 47 г
Углеводы — 40 г
Почистить креветки: удалить панцирь, оставив последнюю чешуйку с хвостиком для украшения, и удалить нитку кишечника, сделав продольный надрез сверху.
На приготовление феттучини альфредо с креветками потребуется 20 минут.
Сварить пасту до состояния аль денте (слегка недоваренной), ориентируясь на время, указанное на упаковке. Важно, чтобы паста и соус были готовы одновременно.
Посолить и поперчить креветки. На отдельной сковороде разогреть немного оливкового масла, выложить креветки и обжаривать до изменения цвета (2–3 минуты).
Снять сковородку со сливочным соусом с огня и отставить в сторону.
Добавить рыбный соус, влить сливки и варить на медленном огне, не давая сливкам кипеть и постоянно помешивая, до лёгкого загустения (5–10 минут).
Снять сковородку с огня, добавить пармезан и быстро перемешать, чтобы пармезан полностью растворился и получился однородный соус.
Влить сливочный соус в сковородку с креветками и прогревать ещё 2–3 минуты.
Растопить сливочное масло на сковороде, добавить мелко порезанный порей и чеснок, слегка обжарить до появления чесночного аромата.
Добавить пасту, перемешать, выложить на подогретые тарелки, сверху посыпать немного пармезаном и немедленно подавать.
