Феттучини альфредо с креветками
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 679 ккал
Белки — 23 г
Жиры — 47 г
Углеводы — 40 г
Время приготовления
На приготовление феттучини альфредо с креветками потребуется 20 минут.
Рецепт
Сварить пасту до состояния аль денте (слегка недоваренной), ориентируясь на время, указанное на упаковке. Важно, чтобы паста и соус были готовы одновременно.
Почистить креветки: удалить панцирь, оставив последнюю чешуйку с хвостиком для украшения, и удалить нитку кишечника, сделав продольный надрез сверху.
Растопить сливочное масло на сковороде, добавить мелко порезанный порей и чеснок, слегка обжарить до появления чесночного аромата.
Добавить рыбный соус, влить сливки и варить на медленном огне, не давая сливкам кипеть и постоянно помешивая, до лёгкого загустения (5–10 минут).
Снять сковородку со сливочным соусом с огня и отставить в сторону.
Посолить и поперчить креветки. На отдельной сковороде разогреть немного оливкового масла, выложить креветки и обжаривать до изменения цвета (2–3 минуты).
Влить сливочный соус в сковородку с креветками и прогревать ещё 2–3 минуты.
Снять сковородку с огня, добавить пармезан и быстро перемешать, чтобы пармезан полностью растворился и получился однородный соус.
Добавить пасту, перемешать, выложить на подогретые тарелки, сверху посыпать немного пармезаном и немедленно подавать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого чеснока или измельчённого острого перца.
- Убедитесь, что пармезан мелко натёрт — это поможет ему быстрее раствориться в соусе.
- Следите за временем приготовления креветок — пережаренные креветки становятся резиновыми.
- Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока паста горячая и соус не осел.
- Можно добавить в блюдо немного свежей зелени, например, петрушки или базилика, для украшения и дополнительного аромата.
