Аппетитные фахитос с курицей — очень вкусное, сытное и ароматное блюдо мексиканской кухни, которое покоряет идеальной смесью сочной курицы и ярких овощей, приправленной пикантными специями. Оно идеально подходит для ужина в кругу семьи или дружеских посиделок. Приготовить горячую закуску можно просто и быстро — для этого следуйте рецепту от «Открытой кухни».
.
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 94,1 ккал
Белки –– 4,06 г
Жиры –– 4,4 г
Углеводы –– 9,04 г
Время приготовления
Готовить горячую закуску по рецепту 25 минут.
Подготовить все необходимые для приготовления закуски по рецепту ингредиенты.
Красный сладкий перец промыть, обсушить и разрезать на две половины. Удалить семена и нарезать перец тонкими ломтиками.
Красный лук помыть, очистить и мелко нарезать.
Куриные грудки промыть, обтереть бумажными салфетками и нарезать на небольшие полоски средней толщины.
В отдельную ёмкость выложить нарезанные кусочки курицы, лука и перца и добавить к ним зиру и паприку. Лайм промыть, разрезать пополам и выдавить из одной из частей сок к смеси. Сверху полить оливковым маслом, добавить молотый чёрный перец и тщательно перемешать содержимое миски. Оставить мариноваться на 5–10 минут.
Приготовить соус сальса. Для этого взять перец чили, промыть, удалить семена, разрезать его пополам и тонко нарезать одну из частей. Помидоры черри промыть, и половину от всего их количества разрезать пополам. Две трети пучка кинзы промыть, обсушить и порубить ножом. Смешать все упомянутые в этом пункте ингредиенты в отдельной чашке, добавить соль и молотый перец. Выжать в смесь сок одного лайма.
Разогреть сковороду (в идеале — гриль) и обжарить на ней замаринованную курицу и овощи до золотистости (не дольше 8 минут), постоянно перемешивая.
Приготовить соус гуакамоле. Для этого оставшиеся помидоры черри раздавить на разделочной доске, оставшуюся половину перца чили тонко нарезать, промытую кинзу мелко порубить вместе со стеблями. Авокадо помыть, разрезать на две половины и выжать одну из них к смеси овощей и зелени на доске. Добавить соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Разогреть духовку до 60 °C, отправить в неё тортильи и подержать их внутри около 5 минут. На обжаренную с овощами курицу выжать сок из оставшейся половины лайма.
Сыр чеддер натереть на терке.
Выложить в каждую тортилью все готовые ингредиенты, не забыв присыпать тёртым сыром, и подать к столу вместе с йогуртом.
