Ингредиенты для домашнего майонеза с лимонным соком на 4 порции
Сахар2 г
Куриное яйцо1 шт.
Горчица5 г
Соль1 г
Растительное масло150 мл
Лимонный сок15 мл
Специи по вкусу
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 372 ккал
Жиры — 39 г
Углеводы — 2 г
Белки — 2 г
Налить растительное масло в узкую ёмкость, диаметр которой лишь немного превышает размер насадки блендера — это критично для правильной эмульсии.
Майонез — универсальный соус, который можно приготовить дома без консервантов и стабилизаторов. Главное отличие домашнего от магазинного — натуральный состав и яркий вкус. Лимонный сок делает соус не только нежнее, но и полезнее уксусного аналога. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Смешать в небольшой миске соль, сахар, лимонный сок и любимые неострые специи — это будет основа соуса.
Добавить в масло подготовленную смесь с лимонным соком, затем горчицу. Не перемешивать ингредиенты.
На приготовление домашнего майонеза с лимонным соком потребуется 5 минут.
Аккуратно вбить целое яйцо так, чтобы желток остался неповреждённым — он должен опуститься на дно.
Время приготовления
Включить блендер на 5-10 секунд, удерживая его неподвижно у дна. Затем, не выключая, медленно поднять блендер вверх, чтобы все ингредиенты превратились в однородную эмульсию.
Погрузить блендер до самого дна ёмкости, расположив его точно над желтком. Желток должен оказаться внутри насадки с ножами.
