Ингредиенты для низкокалорийного майонеза
Яичные желтки2 шт.
Оливковое масло100 мл
Натуральный йогурт100 мл
Горчица1 ч. л.
Лимонный сок1 ст. л.
Уксус яблочный1 ч. л.
Соль по вкусу
Лёгкий и нежный майонез с добавлением йогурта — полезная альтернатива магазинному. Идеальная текстура и насыщенный вкус без лишних калорий. Отлично подходит для заправки салатов и бутербродов.
Калорийность блюда
Подготовить все ингредиенты. Желтки отделить от белков (белки можно заморозить для других блюд).
Медленно добавить оставшееся масло, не прекращая взбивать.
Приправить солью, влить лимонный сок, тщательно перемешать.
Переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике до 7 дней.
На приготовление низкокалорийного майонеза потребуется 20 минут.
На 100 г — 180 ккал
Тонкой струйкой вливать масло, непрерывно взбивая массу. Процесс должен занять несколько минут.
Соединить с йогуртом, аккуратно вымешать до гладкой текстуры.
Венчиком взбить желтки до однородности. Добавить горчицу, продолжить взбивание.
• Для более густой консистенции увеличьте количество масла на 20-30 мл.
• Можно использовать подсолнечное или рапсовое масло вместо оливкового.
• Добавьте чеснок или зелень для оригинального вкуса.
• Если соус расслоился — взбейте заново с 1 желтком.
• Йогурт лучше брать греческий, без добавок.
Время приготовления
После добавления половины масла ввести уксус, продолжать взбивать.
