Ингредиенты для низкокалорийного майонеза
Яичные желтки2 шт.
Оливковое масло100 мл
Натуральный йогурт100 мл
Горчица1 ч. л.
Лимонный сок1 ст. л.
Уксус яблочный1 ч. л.
Соль по вкусу
Калорийность блюда
Лёгкий и нежный майонез с добавлением йогурта — полезная альтернатива магазинному. Идеальная текстура и насыщенный вкус без лишних калорий. Отлично подходит для заправки салатов и бутербродов.
На приготовление низкокалорийного майонеза потребуется 20 минут.
На 100 г — 180 ккал
Время приготовления
Венчиком взбить желтки до однородности. Добавить горчицу, продолжить взбивание.
Подготовить все ингредиенты. Желтки отделить от белков (белки можно заморозить для других блюд).
Медленно добавить оставшееся масло, не прекращая взбивать.
Приправить солью, влить лимонный сок, тщательно перемешать.
После добавления половины масла ввести уксус, продолжать взбивать.
Тонкой струйкой вливать масло, непрерывно взбивая массу. Процесс должен занять несколько минут.
• Для более густой консистенции увеличьте количество масла на 20-30 мл.
• Можно использовать подсолнечное или рапсовое масло вместо оливкового.
• Добавьте чеснок или зелень для оригинального вкуса.
• Если соус расслоился — взбейте заново с 1 желтком.
• Йогурт лучше брать греческий, без добавок.
Соединить с йогуртом, аккуратно вымешать до гладкой текстуры.
Переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике до 7 дней.
