Ингредиенты для низкокалорийного майонеза
Яичные желтки2 шт.
Оливковое масло100 мл
Натуральный йогурт100 мл
Горчица1 ч. л.
Лимонный сок1 ст. л.
Уксус яблочный1 ч. л.
Соль по вкусу
Лёгкий и нежный майонез с добавлением йогурта — полезная альтернатива магазинному. Идеальная текстура и насыщенный вкус без лишних калорий. Отлично подходит для заправки салатов и бутербродов.
Калорийность блюда
Венчиком взбить желтки до однородности. Добавить горчицу, продолжить взбивание.
На приготовление низкокалорийного майонеза потребуется 20 минут.
Подготовить все ингредиенты. Желтки отделить от белков (белки можно заморозить для других блюд).
После добавления половины масла ввести уксус, продолжать взбивать.
Переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике до 7 дней.
Соединить с йогуртом, аккуратно вымешать до гладкой текстуры.
Приправить солью, влить лимонный сок, тщательно перемешать.
Медленно добавить оставшееся масло, не прекращая взбивать.
• Для более густой консистенции увеличьте количество масла на 20-30 мл.
• Можно использовать подсолнечное или рапсовое масло вместо оливкового.
• Добавьте чеснок или зелень для оригинального вкуса.
• Если соус расслоился — взбейте заново с 1 желтком.
• Йогурт лучше брать греческий, без добавок.
Время приготовления
Тонкой струйкой вливать масло, непрерывно взбивая массу. Процесс должен занять несколько минут.
На 100 г — 180 ккал
