Калорийность блюда
На 100 г — 180 ккал
Время приготовления
На приготовление низкокалорийного майонеза потребуется 20 минут.
Ингредиенты для низкокалорийного майонеза
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. Желтки отделить от белков (белки можно заморозить для других блюд).
Венчиком взбить желтки до однородности. Добавить горчицу, продолжить взбивание.
Тонкой струйкой вливать масло, непрерывно взбивая массу. Процесс должен занять несколько минут.
После добавления половины масла ввести уксус, продолжать взбивать.
Медленно добавить оставшееся масло, не прекращая взбивать.
Приправить солью, влить лимонный сок, тщательно перемешать.
Соединить с йогуртом, аккуратно вымешать до гладкой текстуры.
Переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике до 7 дней.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Для более густой консистенции увеличьте количество масла на 20-30 мл.
• Можно использовать подсолнечное или рапсовое масло вместо оливкового.
• Добавьте чеснок или зелень для оригинального вкуса.
• Если соус расслоился — взбейте заново с 1 желтком.
• Йогурт лучше брать греческий, без добавок.
