Вода500 мл
Мясной фарш500 г
Рис50 г
Репчатый лук100 г
Кинза по вкусу
Укроп по вкусу
Базилик по вкусу
Сушёная мята по вкусу
Соль по вкусу
Чёрный перец молотый по вкусу
Сметанно-чесночный соус по вкусу
Рецепт
Разморозить виноградные листья под проточной водой, затем залить их кипятком в дуршлаге с глубокой миской, дать стечь воде, разделить листья и срезать черешки.
Сделать фарш, пропустив мясо с луком через мясорубку.
На дно кастрюли выложить 1–2 слоя виноградных листьев, сверху слоями положить долму, плотно прижав друг к другу. Чтобы во время варки долма не развалилась, придавить её тарелкой.
Налить в кастрюлю воду, закрыть крышкой и поставить на средний огонь до закипания. После закипания уменьшить огонь и варить около часа.
В миску выложить фарш с луком, рис, рубленую свежую зелень, перемешать. Затем добавить сушёную мяту и базилик, соль, перец, тщательно перемешать руками.
На 1 порцию готового блюда — 153,73 ккал
Белки — 5,73 г
Жиры — 11,31 г
Углеводы — 5,76 г
Готовую долму снять с огня и дать настояться 10–15 минут.
Подготовить необходимые ингредиенты: очистить и помыть лук, промыть зелень и рис.
Разложить виноградные листья на столе гладкой стороной вниз, а прожилками вверх. На середину каждого листа выложить немного фарша. Закрыть фарш, подогнув верхний и нижний края листа, затем закрыть боковыми сторонами листа, свернуть в рулет.
На приготовление долмы замороженной потребуется 2 часа 20 минут.
