Долма из лука
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 368 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 28 г
Время приготовления
На приготовление долмы из лука потребуется 1 час.
Рецепт
Измельчить баранину на мясорубке, добавить мелко нарезанный репчатый лук, зелень кинзы, соль, перец и перемешать.
Положить подготовленный фарш на сковороду и слегка обжарить на масле.
Добавить в фарш яйцо, отваренный рис и перемешать.
Из оставшихся костей баранины сварить бульон и процедить его.
Крупные головки репчатого лука очистить, срезать тонкий слой с корешковой части, положить в кипяток и варить 2–3 минуты, после чего откинуть на сито.
Подготовленный лук разобрать на отдельные части, наполнить их фаршем и завернуть. Крупные луковицы можно ошпарить кипятком, удалить внутреннюю часть и наполнить фаршем.
Уложить подготовленные луковицы плотно рядами в кастрюлю, добавить алычу, поджаренное томатное пюре, влить немного бульона и прикрыть опрокинутой тарелкой.
Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести долму до готовности.
Подавать долму, полив соком, который образовался при тушении.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного зиры или кориандра.
- Подавайте долму горячей, украсив свежей зеленью и добавив соус по вкусу.
- Чтобы фарш был более сочным, можно добавить в него немного сливок или йогурта.
