Цезарь с креветками
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 205 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 13 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление Цезаря с креветками потребуется 35 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты для салата «Цезарь» с креветками.
Вскипятить воду в сотейнике, добавить дольку лайма и немного соли.
Опустить размороженные креветки в кипящую подсоленную воду и довести до кипения на большом огне.
Варить креветки 2–3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
Очистить креветки от панциря и головы, добавить соевый соус и мариновать 4–5 минут.
Разогреть сковороду без масла на умеренном огне, выложить маринованные креветки и жарить по 1–2 минуты с каждой стороны.
Остудить жареные креветки.
Промыть перепелиные яйца и варить их в подсоленной воде 4–5 минут, затем остудить в холодной воде.
Залить салат ромен холодной водой на 10–15 минут, затем хорошо промыть проточной холодной водой.
Обсушить листья салата в специальной сушилке для зелени или бумажным полотенцем.
Нарезать хлеб небольшими кубиками и подсушить в духовке 8–10 минут при температуре 200 °С до хрустящего состояния.
Остудить подсушенный хлеб.
Натереть пармезан на мелкой тёрке.
Приготовить соус «Цезарь»: в глубокую посуду добавить майонез, анчоусы, вустерский соус, чеснок и половину тёртого пармезана.
Измельчить соус погружным блендером до однородной консистенции.
В глубокий салатник добавить салат ромен, нарванный руками на порционные кусочки.
Добавить жареные креветки к салатным листьям.
Промыть и обсушить помидоры черри, разрезать пополам и добавить в салатник.
Очистить перепелиные яйца от скорлупы, разрезать на две половинки и отправить к остальным ингредиентам.
Добавить соус «Цезарь», при необходимости подсолить и поперчить.
Всыпать подсушенный хлеб.
Перемешать салат «Цезарь» с креветками и немедленно подавать к столу.
Выложить салат по порционным тарелкам и посыпать второй половиной тёртого пармезана.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для салата «Цезарь» можно использовать любой вид листа салата или пекинскую капусту.
- Вместо перепелиных яиц отлично подойдут куриные.
- Чиабатту можно заменить батоном или белым хлебом.
- Чтобы салат «Цезарь» был более пикантным, можно добавить немного чеснока в соус.
