о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Быстрое песочное тесто

Песочное тесто — основа многих любимых десертов, от печенья до тартов. Классический рецепт требует времени, но наша быстрая версия позволяет приготовить нежное рассыпчатое тесто за считанные минуты. Главный секрет — холодные ингредиенты и минимальное замешивание. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

Энергетическая ценность блюда

На 1 порцию готового блюда — 282 ккал

Белки –– 4 г

Жиры –– 17 г

Углеводы –– 28 г

Время приготовления

На приготовление быстрого песочного теста потребуется 40 минут.

Ингредиенты для быстрого песочного теста

Вода45 мл
Сливочное масло75 г
Соль по вкусу
Пшеничная мука150 г
Яичный желток1 шт.

Рецепт

  1. Смешать муку с щепоткой соли в миске. Добавить нарезанное мелкими кубиками холодное масло и перетереть руками до состояния крошки.

  2. Ввести желток и 2 ст. л. ледяной воды. Быстро замесить тесто до однородности, при необходимости добавить ещё немного воды.

  3. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и охладить в холодильнике 30 минут. Тесто готово к использованию.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Все ингредиенты для песочного теста должны быть холодными — это ключевой момент для получения рассыпчатой текстуры. Масло можно предварительно подержать в морозилке 10-15 минут.
  • Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно соединить компоненты до однородности. Излишнее замешивание делает тесто жёстким.
  • Если нет времени на охлаждение теста 30 минут, поместите его на 10 минут в морозильную камеру — этого достаточно для стабилизации структуры перед раскатыванием.

Песочное печенье на маргарине

Печенье песочное с вареньем

Курник из песочного теста