На 1 порцию готового блюда — 457 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 46 г
Углеводы — 4 г
Промыть рыбное филе и промокнуть его от влаги бумажными полотенцами. Ополоснуть шпинат и кинзу, выложить их на бумажное полотенце обсохнуть. Подготовить миски, глубокий сотейник и сковороду.
На приготовление бутербродов с масляной рыбой потребуется 25 минут.
Высыпать сушёные травы в миску, растереть их пестиком или деревянной толкушкой для пюре. Добавить к ним соль, кайенский перец и муку. Тщательно перемешать.
Налить в сотейник растительное масло, разогреть его на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего и обжарить в горячем масле запанированные ломтики рыбы, переворачивая их кулинарными щипцами, 3–4 минуты до золотистой корочки. Застелить тарелку бумажными полотенцами. Выложить на них обжаренную рыбу, чтобы впитались излишки масла.
Обвалять со всех сторон ломтики рыбы в смеси муки и специй. Посыпать их поверх панировки чёрным молотым перцем.
Соединить в пиале майонез, нарезанные каперсы, анчоусы, корнишоны и кинзу. Хорошо перемешать.
Разогреть сухую сковороду на среднем огне. Подрумянить на ней ломтики хлеба по 1–2 минуты с каждой стороны.
Разложить 3 ломтика хлеба на плоской тарелке. Распределить по ним соус, измельчённые листья шпината и ломтики обжаренной рыбы.
