Брускетта с ростбифом — вкусная закуска, в которой идеально сочетаются хрустящий хлеб и сочное мясо. Это простое в приготовлении, но очень эффектное блюдо станет звездой любого застолья! Оно прекрасно подойдёт для фуршета, ужина с вином или сытного перекуса на итальянский манер. Приготовить вкусную брускетту с ростбифом легко, если следовать рецепту от «Открытой кухни».
Брускетта с ростбифом
Энергетическая ценность блюда
Калории — 193,3 ккал
Белки — 14,2 г
Жиры — 9,8 г
Углеводы — 11,04 г
Время приготовления
На приготовление брускетты с ростбифом потребуется 2 часа.
Необходимые ингредиенты для брускетты с ростбифом
Ржаной каравай4 ломтика
Ростбиф350 г
Помидор2 шт
Рукола30 г
Чеснок1 зубчик
Кунжут по вкусу
Для ростбифа
Говядина400 г
Оливковое масло0,5-1 ч.л.
Прованские травы по вкусу
Чёрный перец2 щепотки
Соль1 щепотка
Оливковое масло 2 ст.л.
Мёд1 ч.л.
Острый соус на основе перца чили0,5 ч.л.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте.
Кусок говядины тщательно промыть, обмазать оливковым маслом и натереть прованскими травами и чёрным молотым перцем со всех сторон. Оставить мариноваться на время от 30 минут, чем больше, тем лучше.
Обжарить мясо на разогретой сковороде на большом огне по 3 минуты сверху и снизу, и по 2 минуты — с боковых сторон.
Завернуть кусок говядины в фольгу и отправить в духовку. Запекать около получаса при 150 °C. Готовое мясо вытащить из духовки и оставить остывать, не вынимая его из фольги.
Приготовьте соус для брускетты с ростбифом, смешав мёд, оливковое масло и острый соус. Ломти ржаного хлеба смазать небольшим количеством масла и обжарить на сковороде с обеих сторон.
Зубчик чеснока разрезать пополам и смазать им поверхность горячих поджаренных ломтиков. Руколу вымыть и обсушить, разделить на листочки.
Запечённый кусок говядины нарезать тонкими ломтиками. Помидоры нарезать на тонкие кружочки.
На ломтики хлеба выложить кусочки ростбифа, сверху полить одной чайной ложкой острого соуса. Добавить помидорные кружочки и листы руколы. Посыпать сверху подсушенными кунжутными семенами.
Аналогичным способом приготовить остальные три брускетты с ростбифом. Подать закуску к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления закуски лучше всего подойдёт цельный кусок мякоти, не содержащий костей. В идеале — мраморная говядина.
- Мясо лучше брать свежее — ростбиф из размороженной говядины не приобретёт необходимую сочность во время готовки.
- Вместо ржаного каравая можно взять белый хлеб (багет или батон).
- Чтобы сделать брускетту полезнее, для обжарки стоит использовать оливковое масло.
- Закуска хорошо сочетается с алкогольными напитками.
