На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 15 г
Нарезать мясо поперёк волокон ломтиками толщиной 0,5 см.
Обжарить мясо в два захода на половине сливочного масла.
Слегка отбить мясо и нарезать полосками длиной 5–6 см и шириной 1 см.
На приготовление бефстроганова из говядины потребуется 45 минут.
Влить горячий бульон или воду и размешивать до однородного состояния.
В конце добавить сметану и зелень, прогреть всё вместе в течение примерно 3–4 минут.
Добавить муку и, помешивая, жарить до золотисто-коричневого цвета.
В сотейнике на оставшемся сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Положить в соус мясо, посолить по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой до мягкости.
Переложить обжаренное мясо на тарелку и отставить в сторону.
Дать блюду постоять минут 10 перед подачей.
