Говядина600 г
Лук репчатый1 шт.
Сливки (10%)200 мл
Томатная паста50 г
Мука пшеничная32 г
Масло растительное рафинированное32 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Мясо тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать сначала на крупные куски поперёк волокон. Если говядина жёсткая, слегка отбить куски молотком для мяса.
Нарезать крупные куски вдоль на длинные полоски для получения классической нарезки бефстроганова.
Запанировать нарезанное мясо в пшеничной муке.
Постоянно помешивая, обжарить мясо со всех сторон до изменения цвета для запечатывания сока внутри.
На приготовление бефстроганова со сливками потребуется 1 час.
Подготовить все необходимые продукты.
Выложить запанированное мукой мясо на сковороду к репчатому луку.
На 1 порцию готового блюда — 195 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 4 г
Влить в сковороду сливки, добавить томатную пасту, соль, перец и хорошо перемешать. Оставить тушиться на минимальном огне на 30–60 минут в зависимости от готовности мяса. Следить, чтобы соус не выкипел, при необходимости подлить немного кипятка.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить нарезанный лук до прозрачности, помешивая его лопаточкой.
